집에서 플레인 요거트 만들어 봅니다  요즘들어 요거트에 대해  관심인 사람들이 참 많아졌습니다 . 요커트  아이스크림 집이  많아지면서 요거트를 이용한 요리가 생기기시직했습니다  그래서 저도 집에거 만드는 풀렌인 요거트를 만들어 먹기 시작했어요 오늘은  그방법을 소게할게요  집에서 직접 만드는 요거트는 생각보다 어렵지 않고, 한번 만들어 두면 여러 가지 방법으로 활용할 수 있어 참 좋습니다. 직접 만든 요거트는 깔끔하고 담백해서 과일과 함께 먹어도 좋고, 요리에 활용해도 아주 잘 어울립니다. 오늘은 제가 집에서 만드는 홈메이드 요거트 만드는 방법을 소개해보겠습니다.  준비 재료  우유 1갤런 요거트 스타터 5팩 16OZ 빈병 10개 만드는 방법 먼저 냄비에 우유 1갤런을 붓고 천천히 끓여줍니다. 우유의 온도가 180도 정도가 될 때까지 데워줍니다. 180도가 되면  (온도가 조금 더높아도 상관없어요)     불을 끄고 냄비를 아이스물이 담긴 그릇에 넣어 천천히 식혀줍니다. 우유의 온도가 111도에서 113도 정도가 될 때까지 식히는 것이 중요합니다                111에서 113도 까지 식혀줍니다    그다음 스타터 5팩을 넣어잘썩어줍니다                     스타터 5팩 그다음 요거트 스타터 5팩을 그릇에 꺼내고,식혀 놓은 우유를 조금 넣어 먼저 잘 풀어줍니다. 이렇게 섞어주면 스타터가 부드럽게  잘 녹아듭니다 그 후 스타터를 우유에 넣고 잘 저어준 다음,  준비한 병에 예쁘게 담아줍니다.       발효시키기전  병에 ...

한국사람이 김치가 소울 푸드인것처럼 알메니언 사람들도 돌마가 소울 푸드인 샘이죠 !! 찬칫날이나 손님 초대에 빠질수 없는 돌마 만들어 보려 합니다                     완성됀 돌마  🍃 특별한 날 빠질 수 없는 음식, 돌마 만들기 오늘은 제가 준비하는 방식대로 돌마 재료와 만드는 방법을 차근차근 소개해보겠습니다. 돌마 준비 재료 돌마를 만들기 위해 먼저 준비하는 재료입니다.                피클로됀 포도나무 잎  피클로 만든 포도나무  잎 물에 삶아 준비한 양배추 잎가지  여러 색깔의  미니피망  토마토   파란색 할라피뇨  간고기 2파운드 [ 15% 지방이 들어 있는 간고기 생쌀 1컵 향을 더해줄 허브 재료는 다음과 같습니 실란트로[고수] 1단 파슬리 1단 보라색 바질 1단 생민트 1단 레몬주스 2Ts 마지막에 넣을 생쌀 1컵 🫑 재료 손질하기 먼저 양배추 잎은 소금조금넣고  삶아서 부드럽게 준비해줍니다. 가지, 피망, 토마토 할라피뇨 는 윗부분을  동그랗게 잘라낸 뒤 안에 있는 씨를 빼서 속을 채울 수 있도록 준비합니다.         준비한 재료 다 넣고 버무린 돌마 양념 🍖 돌마 속재료 만들기 돌마 [Dolma ]속에 들어가는 재료는 다음과 같습니다. 15% 지방 들어간 간고기 2파운드 잘게 썬 파슬리 잘게 썬 실란트로 토마토 소스 토마토 페이스트 고추로 만든 페이스트 고추가루 를 넣으면 더 개운해요  소금 후추 드라이 레드 페퍼 레몬쥬스  이때  다진양파는 따로 버터에 볶아 준비합니다 양파가 부드럽게 익으면 마늘을 넣고...

아르메니아 사람들의 부활절과 고난주간 이야기 부활절만큼이나 의미 있는 기간이 바로 **고난주간(Lent)**입니다. 예수님이 십자가에 달리시기 전 40일 동안 겪으신 고난을 기리며, 아르메니아인들은 이 기간 동안 특별한 금식과 절제를 실천합니다. 고난주간의 특별한 식사 기간: 부활절 전 48일 7주간 금지음식: 고기, 계란, 유제품 등 동물성 식품 허용 음식: 콩류, 채소, 과일 등 식물성 식품 목적: 신체적 절제와 마음의 정화를 통해 부활절의 기쁨을 더 깊게 느끼기 위해 부활절이 다가오면, 금식으로 마음과 몸을 정화한 후 가족과 함께 즐겁게  축하하며, 전통 음식과 함께 기쁨을 나누는 것이 전통입니다. 부활절 주간에는 겨란을 삶아서 애쁘게 장식을 하고 부활절 빵 { Easter bread} 을 만들고   쿠키 돌마 등   여러가지 음식을 만들고  주일 손님 맞을 준비를 합니다 부활주일 목요일저녁에는 겨란과  Easter bread 함께 먹고  다음날 금요일 성당에가서  애배를 보고  집으로 오면 부활절 에 피해야 하는 고기와 겨란 우유를 먹을수 있습니다 아르메니안 사람들 부활절은 매년 보는거지만  참 신기하고.  그노력에 감사한 마음이 듭니다  🥚 이스터 계란, 이렇게 활용하세요   에그 샐러드 만들기 버리기 아까운 이스터 계란은 간단하게 에그 샐러드로 만들어 보세요  🧺 재료 삶은 계란 (이스터 계란) 마요네즈 소금 (Salt) 후추 (Black pepper) 실란트로 (고수) 또는 파 데라건 (선택) 👩‍🍳 만드는 방법 계란 껍질을 제거합니다.  에그 슬라이서를 이용해 먹기 좋게 잘라줍니다. (또는 칼로 다져도 좋아요) 볼에 계란을 넣고 마요네즈 소금, 후추 잘게 썬 실란트로 또는 파 데라건 (선택) 를 넣습니다. 모든 재료를 부드럽게 잘 섞어줍니다. 🥪 활용 방법 샌...